Alberto's Garnelensalat mit Oliven/Knoblauchpesto

Zutaten für 4 Personen

Zubereitung

Oliven, Petersilie, Knoblauch, Kapern, 4-5 EL Öl, Pfeffer, Salz mit einer Küchenmaschine sehr fein pürieren.
In einer Pfanne Öl erwärmen und die Masse dazu geben. Circa 5 Minuten brutzeln lassen, mit der Brühe ablöschen und weitere 5 Minuten kräftig kochen. Wein dazu geben und köcheln lassen, bis die Soße die gewünschte Festigkeit erreicht hat. Öfter umrühren, großzügig mit Pfeffer und vorsichtig mit Salz würzen. Soße kalt werden lassen.
Eier hart kochen, kalt werden lassen und längs vierteln. Garnelen schälen, Darm entfernen und abspülen, längs in der Mitte schneiden und nur die untere Spitze zusammen lassen.
Garnelen in der Pfanne mit gepresstem Knoblauch nach Wunsch braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Zur Seite stellen und lauwarm werden lassen.
Paprikaschoten mit dem Sparschäler längs schälen und von Strunk und Kernen befreien, in feine Streifen schneiden.
So servieren:
Af einem Teller gerupfte Salatblätter und Paprikaschotenstreifen ausbreiten. Die Eierhälften darauf legen. Großzügig die Soße darauf gießen und zum Schluss die Garnelen dazu geben. Eventuell noch mit etwas Öl beträufeln. Mit fein gehackter Petersilie dekorieren. Schmeckt auch mit gehobeltem Parmesan sehr gut.
Mit geröstetem Brot genießen.

Asia - Eierrolle

Zubereitung

Asia - Kokos - Pfanne

Zubereitung

Backofengemüse auf Schafskäse

Zubereitung

Gefüllte Paprika vegetarisch

Zubereitung

Göttlicher Krabbensalat mit Nordseekrabben

Zubereitung

Die 3 Grundregeln :

1)  30 Gramm Fett am Tag

2)  2 L Trinken am Tag

3)  3x Bewegung pro Woche

1. Wie funktioniert die 30g Fett Methode?

Im Gegensatz zu anderen Methoden wird bei der Ernährung nur das Fett explizit gezählt. Dabei sollte man nicht mehr als 30g Fett bzw. 30 Fettpunkte am Tag zu sich nehmen.

d.h. 1g Fett = 1 Fettpunkt

Um gesund abnehmen zu können, sollten Sie jedoch NICHT 20g Fett am Tag unterschreiten! Diese Menge braucht der Körper für den Stoffwechsel, zur Verdauung, für die Haut und für das Funktionieren aller Organe.

Das gilt grundsätzlich für jedermann. Egal ob männlich oder weiblich, Kind oder Erwachsener. Jung oder alt. Man sollte darauf achten, dass täglich mindestens 20 g Fett verzehrt wird. Es kommt jedoch vor, dass mehr Fettpunkte am Tag unvermeidlich sind. (Feste, Feiern etc.). Dann können Sie 1-2 Tage Fett einsparen und am „Festtag“ verwenden!! Mehr als 2 Tage einsparen funktioniert aber nicht.

Die Ernährung sollte abwechslungsreich und ausgewogen sein.

2 L zucker-, alkohol- und koffeinfreie Getränke, sind zudem das tägliche Muss zum Abnehmen. Brot, Nudeln, Reis und Süßigkeiten, auch wenn sie wenig Fett haben, nur in Maßen genießen.

Denn diese haben sehr viele Kohlenhydrate (Zucker), die sich im Körper in Fett umwandeln.

Zur Erhaltung des Gewichtes sind 50 – 60 gFett möglich. (je nach Stoffwechsel und Sportaktivität individuell)

Wer hat die 30g-Fett-Methode / 30 Fettpunkte Methode entwickelt?

Dieses System wurde 2002 von der Spessart-Klinik in Bad Orb entwickelt. Dabei wurde dieses ursprünglich für kleine Kinder entwickelt, da diese mit Gramm, Kilogramm, Kcal etc. noch nicht unbedingt umgehen können.

Da es jedoch auch Erwachsene hilft, wenn eine Ernährungsumstellung einfache Grundregeln vorgibt, wird die Methode auch bei Erwachsenen mit Erfolg angewendet.

Feuriger Raviolitopf scharf
für 2 Personen

Zutaten :
1 Dose Ravioli Diavolo
100 g Mungo Bohnen
1 Dose Ananas (236 ml)
Ingwer, Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Ravioli in einem Topf erhitzen. Mungo bohnen etwas klein schneiden. Ananas scheiben klein
schneiden und beides unter die Ravioli mengen und erhitzen.
Ingwer schälen, fein reiben und den Ravioli topf damit würzen und abschmecken.
5,1 Fettpunkte pro Person

Tomatensuppe à la Karina aus Hamburg
4 Personen

Zutaten:
1 gr. Dose    geschälte Tomaten
2 reife          Bananen
750ml          Brühe
5 g               Ingwer, frisch
1-2 Tl.         Curry
eventuell etwas Paprikagewürz und Tomatenmark

Zubereitung:
Bananen klein schneiden
Ingwer ganz fein mahlen
Die geschälten Tomaten mit den Bananen und dem Ingwer in der Brühe aufkochen lassen
dann 15 Minuten köcheln lassen
anschließend pürieren und mit 1 - 2 Teelöffel Curry, Paprikapulver und Tomatenmark abschmecken
0 Fettpunkte

Wie könnte ein Tagesplan aussehen?

Senfsoße:

Zutaten:
15 g        Margarine
1Essl.     Mehl
150 ml     Milch 0,1%
1 Tl.         Senf Zitronensaft oder Essig Salz, Zucker oder Süßstoff

Zubereitung:
aus Margarine und Mehl eine Schwitze herstellen. Mit der Milch auffüllen und die Sauce mit Senf, Zitronensaft bzw. Essig, Salz und Zucker abschmecken.
6 Fettpunkte

Biskuit Boden
12 Stück

Zutaten:
2          Eier
2          Eiweiß
110 g   Zucker
1          Vanillezucker
1 Prise Salz
4 Eßl.   lauwarmes Wasser
80 g     Mehl
40g      Speisestärke

Zubereitung:
Eiweiß steif schlagen
40 g Zucker dazu, 1 Minute weiterschlagen und kaltstellen
Eigelb mit restlichem Zucker, Vanillezucker, Salz und 4 Essl. lauwarmem Wasser verrühren
6 Minuten schlagen, den Backofen auf 175 C vorheizen
Eischnee auf Eigelbmasse geben und Mehl und Speisestärke darüber sieben
vorsichtig vermengen. Form mit Backpapier belegen und 25 Minuten  goldgelb backen
10 Min abkühlen lassen.
1,4 Fettpunkte pro Stück

Schinken-Gratin
4 Portionen

Zutaten:
1,2 kg  Lauch, Salz
100 g   gek. Schinken
2          rote Paprikaschoten
1          Zwiebel
1 Tl      Olivenöl
1 D.     Tomaten in Stücken, Pfeffer
1 Tl      Kräuter der Provence
100 gr. geriebener Käse 17 %

Zubereitung:
Lauch in 15 cm lange Stücke schneiden in Salzwasser ca. 3-5 Minuten vorkochen, abschrecken Backofen auf 200 ° vorheizen. Lauch mit Schinkenscheiben umwickeln Paprika waschen, in Würfel schneiden, ebenso die Zwiebeln Öl erhitzen, Zwiebel und Paprika andünsten, Tomaten zugeben, aufkochenMit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. Lauch in Auflaufform legen mit Tomatensoße übergießen dann mit geriebenen Käse bestreuen. 20 - 25 Minuten überbacken. 
6 Fettpunkte  pro Person

Von Lisa aus Nürnburg

Lisas Putenbolognese
für 4 Personen

Zutaten:
200 gr.       Putenhackfleisch in Wasser braten
2 Stangen   Lauch in Ringe schneiden
1                 Paprikaschote klein schneiden
1 Glas        Champignon dazu und Mixtur aus
200 ml       Milch 0,1 % Fett
30 g           Schmelzkäse 9 % Fett
1                Gemüsebrühwürfel
Alles miteinander verrühren.
2,3 Fettpunkte pro Person

Bechamelsauce fettarm:
4 Personen

Zutaten:
1 Eßl.    Halbfettbutter 28%
1 Eßl.    Mehl
250 ml  Milch
100 ml  Kochen mit Finesse 7 % Fett , Salz und Muskat

Zubereitung:
Butter erhitzen, Mehl hinzu und rühren bis es dick ist.
Milch unter Rühren nachgießen,
Kochen mit Finesse darunter.
Achten, dass die Sauce dick bleibt.
mit Salz und Muskat würzen.
3,4 Fettpunkte/pro Person

Orangenpudding:
2 Personen

Zutaten:
500ml      Orangensaft zuckerfrei
1 P.          Vanillepuddingpulver 0,5 L
Eventuell Süßstoff oder Zucker

Zubereitung:
Beides miteinander gut verrühren
8 Min. in der Mikrowelle bei 600 Watt garen.
Zwischendurch einmal umrühren und evtl. süßen
mit Zucker oder Süßstoff
0 Fettpunkte  

 
Porree- Salat:

Zutaten:
2             Porreestangen  in dünne Ringe schneiden
300 g      Naturjoghurt 0,1 % Fett
1 Dose   Ananas in Stücken
1 gr.       Apfel in kl. Stücken

 
Zubereitung:
Joghurt und etwas Ananassaft verrühren. Porreeringe, Ananasstücke und Apfelstücke unterrühren. Eventuell mit Süßstoff oder Zucker abschmecken.
0,5 Fettpunkte

Von von Lisa aus Nürnberg:

Überbackene Zucchini
2 Personen:

Zutaten:
1 gr.         Zucchini halbieren und aushöhlen
100g        Putenzwiebelmett 5% (Penny) mit
2 Sch.     Vollkorntoast einweichen und ausdrücken
1              Eiweiß
1              Zwiebel gehackt
1 Eßl.      Erbsen
Salz und Pfeffer
20 g         Gratinkäse 16%

Zubereitung:
Alle Zutaten vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen und in die ausgehölten Zucchini geben
20 g gestiftelter Käse 16% über beide Hälften geben bei 200 C überbacken.
Dazu passt Reis, der extra berechnet werden muss.
5,5 Fettpunkte pro Person

Von Stefanie Hupe:

Die Torte

Zutaten:
1                 Ei
50g           Zucker
80g           Trockenpflaumen
20ml         Wasser
200g         Mehl

Belag:
500 g        frische Früchte pürieren
500 g        Naturjoghurt 0,1% Fett
10 Blatt    Gelantine auflösen

Zubereitung:
Pflaumen pürieren. Ei, Zucker, Wasser und Mehl dazu.
aus diesen Zutaten einen Mürbeteig backen
Früchte , Joghurt und Gelantine vermischen und  auf den Tortenboden verteilen.
Fest werden lassen im Kühlschrank
8 Fettpunkte für den ganzen Kuchen

Pizza
4 Personen

Zutaten:
Teig
300g         Mehl
½ Pkt       Trockenhefe
½ Tel.      Salz
¼ - ½ l     warmes Wasser

Belag
400g        Tomaten aus der Dose , Salz, Basilikum, Oregano, Thymian
 80g          Paprika
 20g          Zwiebeln
100g        Käse, gestiftelt 16%

Zubereitung:
Aus Mehl, Hefe, Salz und Wasser einen Teig herstellen und gut durchkneten.
Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
Den Teig auf einem Backblech ( auf Backpapier ) ausrollen. Tomaten pürieren .
Mit Salz und Kräutern würzen. Teig damit bestreichen und mit dem Käse bestreuen.
Ev. mit Champignons oder anderem Gemüse und eventuell Schinken (muss dann zusätzlich berechnet werden) belegen.
Bei 180 Grad 20 Min. backen.
16 Punkte pro Person

Apfelkuchen mit Quarkguss:
12 Stücke

Zutaten:
Teig:
50 g     Speisestärke
100 g   Mehl
50 g     Zucker
1          Ei
75 g     Halbfettmargarine

Belag:
500 g   säuerliche Äpfel

Guss:
2          Eiweiß
1          Eigelb
75 g     Zucker
250 g   Quark 0,5 % Fett
20 g     Speisestärke
1 Tel.   Zitronenschale
1 Essl   Zitronensaft

Zubereitung:
Teigzutaten verkneten und 30 Minuten kalt stellen.
Äpfel schälen, in Spalten schneiden. 2/3 des Teiges in einer Springform auslegen.
Restlichen Teig an den Rand drücken. Äpfel auf dem Teig verteilen.
Eigelb, Quark, Zucker, Speisestärke, Zitronenschale u. Zitronensaft verrühren.
Eiweiß steif schlagen. Unter die Quarkmasse heben. Guss über die Apfelspalten gießen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175C – 200C (Gas Stufe 2 – 3) 40 bis 50 Min. backen.
3,7 Fettpunkte pro Stück

Tiramisu
4 Portionen

Zutaten:
1 Tasse    Kaffee oder kalter Espresso
18            Löffelbiskuits
65 g         Cremefine 19 %
300 g       Quark 0,2 %
250 ml     Milch 0,1 %
100 g       Zucker oder Süßstoff
1 Paket    Puddingpulver Vanille
20 ml       Amaretto-Sirup (Kaffeearoma oder Bittermandelaroma)

 
Zubereitung:
Pudding mit Milch und 50g Zucker (Süßstoff erst nachträglich zugeben)
Kochen. Quark, restl. Zucker und Sirup verrühren
Danach den Pudding unterrühren
Sahne schlagen und unter die Masse rühren
Biskuits auf einen Teller legen mit Espresso beträufeln
Abwechselnd Creme und Biskuits schichten
Die letzte Schicht ist Creme und wird mit Kakaopulver bestreut
ca. 1 Std. im Kühlschrank ruhen lassen
4,9 g Fett pro Portion

Chicken Burger
4 Personen

Zutaten:
4           Hähnchenbrustfilets a 100g
1           Fadenbrot
Salz, Pfeffer, (Oregano u. Thymian )

Soße
1 kl.     Flasche Ketchup Light
1 Tel.   Curry
1 kl.     Zwiebel
1          Gewürzgurke

Zubereitung:
Fleisch in dünne Scheiben schneiden.
In Mineralwasser anbraten. Würzen.
Das Brot vierteln eine Tasche hineinschneiden u. im Backofen erwärmen.
Für die Soße die Zwiebel und die Gurke würfeln.
Den Ketchup mit Zwiebel, Curry und Gurke verrühren.
Die Tasche des Fladenbrotes mit Fleisch und Soße füllen.
2 Fettpunkte pro Person

Kartoffelchips
Kartoffeln schälen. Mit dem Gemüsehobel in gleich starke Scheiben schneiden. Auf ein Backblech legen. Mit Paprikapulver und Zwiebelsalz würzen.
Im Backofen bei 180 C ca. 10 Minuten backen oder so lange bis die gewünschte Bräune erreicht ist.
0 Fettpunkte

After Eight Pudding:

Zutaten:
3          Beutel Pfefferminztee
1 Pkt    Natreen Puddingpulver Schoko
500 ml Wasser

Zubereitung
Mit dem Wasser und den Teebeuteln Tee kochen und 10 Min. ziehen lassen
Aus Puddingpulver und Tee einen Pudding kochen
abkühlen lassen
1 Fettpunkt

Spätzlepfanne
1 Person:

Zutaten und Zubereitung                                                                        

• 50g Schnitzelfleisch in Streifen schneiden
• 1 Zwiebel in Würfelschneiden und anbraten
• 250g Champignons in Scheiben schneiden und dazu
• 125ml 0,1% Milch aufkochen und mit
• 1 TL Soßenbinder andicken.

• Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken
• 2 TL saure Sahne unterrühren
• 4 EL gegarte Spätzle dazu

4,6 Fettpunkte

Colasoße  (passt zu jedem Fleisch):

Zutaten:
Zwiebeln                            in Wasser anbraten.
Tomatenketchup light        hinzugeben.
Curry, Salz und Pfeffer      würzen.
Cola light                            unterrühren bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
0 Fettpunkte

Gewürzbrot

Zutaten:
800 g   Mehl
800 g   brauner Zucker
2 ½ TL Natron
3 Eßl.   Zimt
1 Eßl.   Ingwer
1 Eßl    Nelken
2 Fl.     Malzbier light

Zubereitung:
Alles gut vermischen.
Bei 160 Grad bis 170 Grad 1 Stunde backen
8 Fettpunkte für die ganze Menge